김상궁의 수랏간

새우 미역죽 [Shrimp and Seaweed Rice Porridge]오늘은 부드럽고 영양이 가득한 새우 미역죽을 만들어 보겠습니다. 이 죽은 미역과 새우의 풍미가 어우러져 속을 편안하게 해주며, 사골 육수를 더해 깊고 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 아침 식사나 몸이 허할 때 먹기 좋은 요리입니다. 재료   밥 (햇반) 300g, 미역 7g, 물 300ml ,새우 100g ,사골 육수 500ml ,참기름 약간 ,맛간장 1/2큰술 ,참치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술 만들기 1. 미역을 물에 담가 20분간 불려주세요.2. 불린 미역을 씻어 비린내를 제거한 후, 적당한 크기로 썰어주세요.3. 팬에 참기름을 두르고, 미역, 다진 마늘, 맛간장, 참치액젓을 넣고 살짝 볶아주..

매콤달콤 더덕무침 [Spicy and Sweet Deodeok Salad]*오늘은 건강에 좋은 더덕을 활용한 매콤달콤한 더덕무침을 만들어보겠습니다. 고추장과 고춧가루의 매콤함, 매실청과 올리고당의 단맛이 어우러져 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 반찬입니다. 씹는 맛이 좋은 더덕을 방망이로 살살 두드려 부드럽게 만든 후 양념에 버무려 완성합니다.재료   더덕 500g,고춧가루 2큰술,고추장 2큰술,설탕 1큰술,진간장 1큰술,다진 마늘 2큰술,다진 파 3큰술,식초 2큰술,매실청 2큰술,올리고당 2큰술,소금 3/4큰술,후추 약간,깨소금 약간 만들기 1. 더덕을 깨끗하게 씻어주세요.2. 뜨거운 물에 2분간 담가주세요.3. 더덕을 찬물에 담가 식혀주세요.4. 더덕의 머리를 자르고, 손이나 칼을 이용해 껍질을 벗..

깻잎 어묵전 [Perilla Leaf and Fish Cake Pancakes]오늘은 간단하면서도 풍미가 좋은 깻잎 어묵전을 만들어 보겠습니다. 어묵과 깻잎이 어우러져 고소하고 상큼한 맛을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다. 매콤한 청양고추를 더해 더욱 감칠맛을 살렸습니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 반찬이나 간식으로도 딱이에요. 재료   어묵 4장, 깻잎 16장, 달걀 2개 + 노른자 1개, 부침가루 4큰술, 맛술 1큰술, 소금 약간, 다진 청양고추 2개, 식용유 만들기 1. 어묵을 뜨거운 물에 데쳐 기름을 제거해주세요.2. 어묵을 적당한 크기로 잘라주세요.3. 깻잎을 어묵 크기에 맞추어 잘라주세요.4. 깻잎에 부침가루를 골고루 묻혀주세요.5. 어묵을 깻잎으로 감싸 준비해주세요.6. 볼에 계란, ..