단호박 절편 (Sweet Pumpkin Jeolpyeon)

단호박 절편 (Sweet Pumpkin Jeolpyeon) 

 

단호박의 담백한 단맛이 매력적인 단호박 절편입니다. 은은히 단 맛이 느껴져 쉽게 물리지도 않고, 맛있어요.

 

재료   

 

습식멥쌀가루 6컵, 단호박 반개, 설탕 2Tbs, 물 반컵, 소금 1/3Tbs, 식용유, 참기름, 

 만들기

1. 쌀을 씻어 5시간 불린 후 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 

 

2. 방앗간에서 소금을 넣고 빻아오세요.

3. 단호박을 깨끗하게  씻은 후 반으로 잘라 씨를 제거해주세요.

4. 랩을 덮고 전자레인지에 6분간 돌려주세요.

5. 껍질을 벗겨주세요.

6. 쌀가루에 단호박을 넣고 버무려주세요.

7. 시중에서 사신 습식가루에는  소금 1/2Tbs 정도 넣어줍니다.

 

8. 찜기에 젖은 면보나 시트지를 깔고 설탕을 뿌려주세요.

9. 반죽을 올려주세요.

10. 김이 오르면  찜기를 얹고 20분간 쪄주세요.

11. 물반컵에 소금을 넣고 녹여주세요.

12. 도마에 랲을 깔고 식용유를 약간 발라주세요.

13. 반죽을 올리고 소금물을 묻혀가며 매끄럽게 반죽을 해주세요.

14. 밀대를 이용하여 적당한 두께와 크기로 밀어주세요.

15. 문양을 넣고 적당한 크기로 잘라주세요.
 
16. 표면에 참기름을 약간 발라주세요.

 

 

[English Recipe]

 

Sweet pumpkin slices with an attractive light sweetness of sweet pumpkin. It tastes subtly sweet, so you don't get sick of it easily, and it's delicious.

 

 Ingredient

6 cups of wet rice flour, half of sweet pumpkin, 2 Tbs of sugar, half a cup of water, 1/3 Tbs of salt, cooking oil, sesame oil, 
  

 Recipe

1. Wash the rice, soak it for 5 hours, and sieve it to remove moisture. 

2. Add salt from the mill and grind it.

3. Wash the sweet pumpkin clean and cut it in half to remove the seeds.

4. Cover it with wrap and microwave it for 6 minutes.

 

5. Peel it off.

6. Add sweet pumpkin to the rice flour and mix.

7. Add about 1/2 Tbs of salt to the wet powder you bought on the market.

8. Put wet cotton cloth or sheet paper in a steamer and sprinkle sugar.

9. Put the dough on top.

10. When the steam rises, put on a steamer and steam it for 20 minutes.

11. Melt salt in a half cup of water.

 

12. Place a wrap on the cutting board and apply some cooking oil.

13. Raise the dough and knead smoothly with salt water.

14. Use a rolling pin to push it to an appropriate thickness and size.

15. Add the pattern and cut it into appropriate sizes.

16. Apply some sesame oil on the surface.