소고기 가지볶음(Stir-fried beef eggplant) 만들기

소고기 가지볶음(Stir-fried beef eggplant)

 

가지볶음입니다. 가지는 어떻게 조리하느냐에 따라 맛이 달라지는거 같아요. 그 식감이 별로라는 사람도 있지만, 가지의 맛에 중독되면 그 맛을 찾게 되는 것 같아요. 오늘은 소고기랑 가지를 볶아 만드는 소고기 가지볶음입니다.

 

재료   

가지 3개, 소고기 등심 200g, 마늘 5개, 쪽파 약간, 굴소스 1Tbs, 간장 3/4Tbs, 맛간장 1/2Tbs, 쌀엿 1/2Tbs, 참치액젓 1/2Tbs, 참기름, 깨소금

다진마늘 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 식용유

 

만들기 

 

1. 가지를 3등분하여 적당한 굵기로 썰어주세요. 

 
2. 마늘은 편을 썰어주세요.
 

3. 소고기를 적당한 굵기로 썰어주세요.


4. 소고기에 다진마늘 1Tbs, 설탕 1/2Tbs, 맛간장 1/2Tbs을 넣고 버무린 후 10분간 재워주세요.


5.  기름을 두르지 않은 팬에 가지를 약불에서 구워주세요.

6. 겉면이 노릇하게 익혀주세요.

 
7.  너무 오래 익히지 않아요.

 
8. 편마늘, 식용유, 간장 3/4Tbs, 굴소스,  참치액젓을 넣고  양념이 가지에 배일 정도만  중불에서 볶아주세요.


9. 고기를 넣고 볶아주세요.


10. 고기를 너무 오래 익히지 않아요~


11. 쌀엿을 넣고 살짝 볶아주세요. 


12. 쪽파를 넣고 불을 끈후 섞어주세요.
 

13. 참기름과 깨소금을 넣고 섞어주세요.


14. 기호에 맞게 간을 해주세요.

 

 

 [English Recipe]

It's stir-fried eggplant. I think the taste of eggplant depends on how you cook it. Some people say that the texture is not good, but when you get addicted to the taste of eggplant, you find the taste. Today is stir-fried beef eggplant made by stir-frying beef and eggplant.

 

 Ingredient

3 eggplants, 200g of beef sirloin, 5 garlic, some chives, 1Tbs oyster sauce, 3/4Tbs of soy sauce, 1/2Tbs of tasty soy sauce, 1/2Tbs of rice syrup, 1/2Tbs of tuna extract, sesame oil, Grind sesame

1Tbs minced garlic, 1/2Tbs of sugar, cooking oil

 

 Recipe 

1. Divide eggplant into 3 pieces and slice into appropriate thicknesses. 


2. Slice garlic into slices.


3. Slice beef into appropriate thicknesses.


4. Mix beef with minced garlic 1Tbs, sugar 1/2Tbs, and soy sauce 1/2Tbs and marinate for 10 minutes.


5. Bake eggplant in an ungreased pan.


6. Cook until the surface is golden brown.
 

7. It doesn't cook too long.
 

8. Add sliced garlic, cooking oil, soy sauce 3/4Tbs, oyster sauce, and tuna extract and stir-fry just enough to soak the sauce in eggplant.


9. Add meat and stir-fry.


10. I don't cook meat too long.


11. Add corn syrup and stir-fry a little. 


12. Add chives, remove from heat, and mix.


13. Add sesame oil and sesame salt and mix.
 

14. Season to taste.