폭신폭신한 떡 호박고지설기(Dried Pumpkin Seolgi) 만들기

호박고지설기(Dried Pumpkin Seolgi) 

 

달달한 호박고지를 넣어 만든 호박고지 설기 만드는 법입니다. 폭신폭신하고 맛있어요.

 

재료

멥쌀가루 6컵, 말린호박고지 100g, 백설탕 5Tbs, 황설탕 3Tbs,  소금 약간, 완두배기 1컵, 쌀뜨물 3Tbs

 

만들기 

1. 멥쌀을 씻어 5시간 동안 불려주세요.

 
2. 체에 받쳐 1시간동안 물기을 빼주세요.


3. 방앗간에서 소금을 넣어 달라 하고 빻아주세요.
 

4. 호박고지에 물을 붓고 10분간 담가주세요.


5. 호박고지를 건진 후 적당한 크기로 잘라주세요. 


6. 소금 약간, 황설탕을 넣고 버무린 후 랩을 덮고 1시간동안 재워주세요.


7. 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.


8. 쌀가루에 쌀뜨물을 넣고 수분이 고루 배이도록 비벼주세요.

 
9. 쌀가루를 살짝 뭉쳐 떨어뜨렸을 때 부서지지 않을 정도로 수분을 주세요.
 

10. 고운체에 2번 내려주세요.


11. 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.


12. 호박고지와 완두배기를 넣고 섞어주세요.


13. 시루본을 깔고 재료를 넣어주세요.

 
14. 찜기의 가장자리를 눌러 김이 들어 갈 수 있도록 공간을 만들어주세요.


15. 김이 오르면 찜기를 얹고 25분간 쎈불에서 쪄주세요.
 

16. 5분간 뜸을 들여주세요.

 

 

 [English Recipe]

How to make pumpkin meat dishes made of sweet pumpkin meat. It's soft and delicious.

 

 Ingredient

6 cups rice flour, 100g dried pumpkin, 5Tbs of white sugar, 3Tbs of Brown sugar, a little salt, 1 cup of sweet peas, 3Tbs of rice water

   Recipe

1. Wash and soak the sticky rice for 5 hours.

 
2. Drain on a sieve for 1 hour.


3. Grind the mill to ask for salt.
 

4. Pour water into Dried pumpkin and soak for 10 minutes.


5. Remove the Dried pumpkin and cut into appropriate sizes. 


6. Add a little salt, brown sugar, mix and cover with the wrap and marinate for 1 hour.


7. Use a sieve to remove moisture.


8. Put rice water in the rice flour and mix evenly with moisture.

 
9. Moisturize rice flour so that it won't break when it's slightly lumped together.
 

10. Put it down twice on the fine sieve.


11. Add sugar and mix well.


12. Add Dried pumpkin and sweet sweet peas and mix.


13. Please put the ingredients on the floor.

 
14. Press the edge of the steamer to make room for steam.


15. When it steams, put on a steamer and steam it over high heat for 25 minutes.
 

16. Allow 5 minutes for moxibustion.