굴감바스(Oyster Gambas) 만드는 방법

 

 

굴감바스(Oyster Gambas) 

 

요즘 많이들 드시는 굴감바스를 만들어 보았어요. 스페인어로 감바스는 새우, 아히요가 마늘소스를 뜻하는 거라고 하네요. 그러면 굴 아히요가 되어야 하는게 아닌가? 하는 의문은 들지만 모두 굴 감바스라고 쓰시니 굴감바스라고 표기해보았어요 ^^ 제철 굴을 사용하여 풍미가 깊고 맛이 좋은 굴감바스 만들기입니다.

 

재료

 

굴 400g, 바게트빵, 올리브유 1컵, 마늘 1컵, 월계수잎 2장, 천일염 1Tbs, 식초 1Tbs, 양송이버섯 5개, 방울토마토 6개, 버터, 꽃소금 1/4Tbs, 후추, 페페론치노 약간

 

 

만들기 

1. 굴에 천일염과 식초를 넣고 조물조물 거린 후 흐르는 물에 씻어주세요.


2. 체에 받쳐 10분간 물기를 빼주세요.
 

3. 마늘을 편으로 썰어주세요.


4. 방울토마토와 송이버섯을 썰어주세요.


5. 팬에 버터를 두르고 바게트빵을 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.


6. 팬에 올리브유와 마늘,월계수잎을 넣고 끓여주세요.
 

7. 마늘이 갈색이 나기 시작하면  페페론치노, 송이버섯을 넣고 저어주세요.


8. 끓기 시작하면 굴과 방울토마토를 넣고 섞어주세요.
 

9. 1분간 뒤적이며  끓여주세요.


10. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 하여주세요.
 

11. 파스타면을 삶아 남은 소스에 넣고 볶아주세요.

 

 

 [English Recipe]

 

I tried making oyster-gambass that many people eat these days. In Spanish, Gambas means shrimp and Ahillo means garlic sauce. Then shouldn't you be oyster al ahillo? I mean, I'm asking, but they all use oyster gambas. Making oyster gambas with deep flavor and taste using seasonal oysters.

 

 Ingredient

400g of Oyster, Baguette, 1 Cup of olive oil, 1 Cup garlic, 2 Cups bay leaf, 1 Tbs of bay salt, 1 Tbs of vinegar, 
5 cultivated mushrooms, 6 cherry tomatoes, Butter, 1/4 tbs of Kosher salt, pepper, a little bit of Pepperoncino

 

  Recipe

1. Put a baysalt and vinegar in an oyster and wash it with running water.


2. Drain on a sieve for 10 minutes.
 

3. Cut the garlic on the side.


4. Cut the tomatoes and pine mushrooms in the room.


5. Spread butter on pan and bake baguette until golden brown.


6. Boil olive oil, garlic, and laurel leaves in a pan.
 

7. When garlic starts to brown, add pepperoncino and pine mushrooms and stir.


8. When it starts to boil, add oysters and cherry tomatoes and mix them.
 

9. Boil it after 1 minute.


10. Season with salt and pepper to suit your taste.
 

11. Boil the pasta noodles and stir-fry them in the remaining sauce.