깔끔 | 나박김치(Nabak Kimchi=Water Kimchi) | 시원

나박김치(Nabak Kimchi=Water Kimchi)

 

배를 통째로 갈아넣어 달달하지만 시원하고, 또 깔끔한 나박김치입니다. 불을 쓰지 않고 만드는 김치인만큼, 쉽고 깔끔하게 만들어 드실 수 있어서 추천해드리고 싶어요.

 

 

재료 

알배추 줄기부분 400g, 무우 400g, 배 2개, 고춧가루 5Tbs, 물 8컵, 다진마늘  5Tbs, 다진생강  1Tbs, 미나리 한줌, 꽃소금  2Tbs

꽃소금  1Tbs, 홍고추 2개, 청고추 2개, 설탕 1Tbs, 멸치액젓 2Tbs

   

만들기 

1. 알배추의 잎부분을 자르고 줄기부분을 적당하게 잘라주세요.


2. 무우의 파란부분을 3 mm정도의 두께로 썰어주세요. 


3. 꽃소금  2Tbs를 넣고 30분간 절여주세요. 


4. 배를 강판에 갈아주세요.

 
5. 면포에 배와 다진마늘, 다진생강, 고춧가루를 넣어주세요.


6.  물 8컵이 담고, 용기에서  양념들이 베어나오게 주물러주세요. 

  
7. 설탕,  멸치액젓, 소금  1Tbs,을 넣고 잘 풀어주세요. 
  

8. 배추와 무절인것에 양념물을 부어주세요.  

 
9. 미나리, 청고추, 홍고추를 넣고 섞어주세요.
  

10. 소금과 설탕 액젓은 취향에 맞게 가감해주세요.
  

11. 실온에서 1~2일보관 후 냉장보관해 주세요.

 

 

  [English Recipe]

 

It's sweet but cool and clean. Since it's Kimchi that you don't use fire, you can make it easy and clean, so I'd like to recommend it to you.

 

 

 Ingredient

 

400g of napa cabbage's stem, 400g of white radish, 2 pears, 5Tbs of Red pepper powder, 8 Cup of water, 5Tbs of Grind Garlic, 1Tbs of Grind Ginger, A fist of water parsley, 2Tbs of Kosher salt

1Tbs of Kosher Salt, 2 Red Pepper, 2 Green Pepper, 1Tbs of Sugar, 2Tbs of Korean Fish Sauce, 
 

 

 

  Recipe

 

 

1. Cut off the leaves of the cabbage and cut the stem properly.


2. Cut the blue part of the radish into 3mm thick slices.


3. Add 3 Tbs (30 grams) of Kosher salt and marinate for 30 minutes.


4. Please grind the pear into a blender.


5. Put the pear juice, minced garlic, minced ginger, and red pepper in the cotton pouch.


6. Put a pouch in 8 cups of water and rub it so that red pepper powder and spices are cut out.


7. Add sugar, anchovy sauce, and 1Tbs of Kosher Salt and beat well.

 

8. Pour pickled cabbage, white radish and seasoning into a container.


9. Add water parsley, cheongchu, and red pepper and mix.


10. Add salt and sugar to taste.


11. Store at room temperature for 1~2 days and refrigerate.