노설탕 전자레인지 고구마 케이크[Microwave Sweet Potato Meringue Cake]

전자레인지 고구마 케이크[Microwave Sweet Potato Meringue Cake]

오늘은 다이어트에도 좋고, 설탕 없이도 건강하게 즐길 수 있는 고구마 머랭 케이크를 소개합니다. 고구마의 자연스러운 단맛과 부드러운 머랭을 활용해 부담 없이 즐길 수 있는 디저트입니다. 전자레인지를 사용해 간단하게 만들 수 있어, 건강한 간식이나 가벼운 식사 대용으로도 완벽한 레시피예요.

재료   

고구마 2개 (약 400g), 노른자 2개, 흰자 2개, 꿀 2큰술, 플레인 요거트 3큰술 (무가당), 물 1큰술, 소금 약간, 버터 (용기 바르기용)

 

만들기 

1. 고구마를 2cm 두께로 자른 후, 물 1큰술을 골고루 뿌려주세요.

2. 랩을 덮고 구멍을 낸 뒤, 전자레인지에서 5분간 익혀주세요.

3. 고구마를 뒤적여 준 후, 추가로 2~3분간 더 익혀주세요.

4. 뜨거울 때 고구마를 으깨어 곱게 만들어주세요.

5. 으깬 고구마에 노른자, 꿀, 플레인 요거트, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 흰자를 단단하게 머랭으로 만들어주세요.

7. 고구마 반죽에 머랭 1/3을 넣고 자르듯이 섞어주세요.

8. 나머지 머랭을 넣고 머랭이 꺼지지 않도록 섞어주세요.

9. 버터를 바른 용기에 반죽을 넣고 랩을 씌운 뒤 구멍을 뚫어주세요.

10. 전자레인지에서 6분간 익히면 완성입니다.

 

[English Recipe]

Today, we’re making a healthy and delicious Sweet Potato Meringue Cake, perfect for those on a diet or anyone looking for a guilt-free treat. This dessert uses the natural sweetness of sweet potatoes combined with fluffy meringue to create a light and satisfying cake. It’s quick and easy to prepare with a microwave, making it an ideal healthy snack or light meal replacement.

 

Ingredient

2 sweet potatoes (about 400g), 2 egg yolks, 2 egg whites, 2 tablespoons honey, 3 tablespoons plain yogurt (unsweetened), 1 tablespoon water, A pinch of salt, Butter (for greasing the container)

Making

1. Slice the sweet potatoes into 2cm-thick pieces and sprinkle with 1 tablespoon of water.

2. Cover with plastic wrap, poke holes in it, and microwave for 5 minutes.

3. Stir the sweet potatoes and microwave for an additional 2-3 minutes until soft.

4. Mash the sweet potatoes while they are hot until smooth.

5. Mix the mashed sweet potatoes with egg yolks, honey, plain yogurt, and a pinch of salt.

6. Whisk the egg whites into a firm meringue with stiff peaks.

7. Gently fold 1/3 of the meringue into the sweet potato mixture.

8. Add the remaining meringue, making sure not to deflate the meringue.

9. Grease a microwave-safe container with butter, pour in the mixture, and cover with plastic wrap. Poke holes in the wrap for steam.

10. Microwave for 6 minutes until cooked through.