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간장게장(Soy Sauce Marinated Crab)
짜지않게 만드는 간장게장 레시피입니다. 간장게장이 맛있기는 합니다만, 종종 그 짠맛에 물려 힘들 때가 있는데요. 오늘 간장게장은 삼삼하고 오래오래 먹을 수 있는 요리입니다.
재료
꽃게 1.3Kg (5 마리), 물 2.2L, 진간장 2컵, 쯔유 반컵, 맛술 반컵, 다시마 12g, 참치액젓 3Tbs, 양파 1개, 건고추 2개, 청양고추 2개, 당귀 5g, 감초 7g, 후추 20알, 편썬마늘 7개, 생강 1톨, 물 반컵, 파
만들기
1. 물, 진간장, 쯔유 , 맛술, 다시마, 참치액젓, 양파, 건고추, 청양고추 , 당귀, 감초, 후추 , 편썬마늘, 생강 , 파를 넣고 끓여주세요.
2. 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요.
3. 청양고추를 넣어주세요.
4. 10분뒤 다시마를 건져주세요.
5. 5분간 약불에서 더 끓여주세요.
6. 식혀주세요.
7. 완전히 식힌 후 야채를 건져주세요.
8. 꽃게를 손질 후 씻어주세요.
9. 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
10. 꽃게의 배가 위로 가도록 용기에 넣어주세요.
11. 꽃게에 간장물을 붓고 그릇으로 눌러주세요.
12. 48시간 냉장보관해 주세요.
13. 간장물을 따라 낸 후 물 빈컵을 붓고 끓여주세요.
14. 간장물을 끓이는 동안 꽃게는 냉장보관해주세요.
15. 간장물을 30초간 끓인 후 불을 꺼줍니다.
16. 기호에 맞게 간장을 추가해주세요.
17. 완전히 식힌 후 꽃게에 부어주세요.
18. 빨리 드시지 않는 꽃게는 냉동보관해주세요.
19. 간장물을 한번 떠 끓여 다시 드실때 사용하세요.
20. 남는 간장물을 이용하여 두부조림, 메추리알조림, 우엉조림등에 사용하시면 좋아요.
[English Recipe]
It is a recipe for soy sauce marinated crab that is not salty. Soy Sauce Marinated Crab is delicious, but sometimes it's hard because of the salty taste. Today's soy sauce marinated crab is a dish that you can eat for a long time.
Material
1.3kg of crabs, 2.2L of water, 2 cups of dark soy sauce, half cup of Tzuyu, half cup of cooking wine, 12g of kelp, tuna fish sauce 3Tbs, 1 onion, 2 dried peppers, 2 Choengyang pepper, 5g of Danggui, 7g of licorice, 20 grains of pepper, 7 of sliced garlic, 1 of ginger, half cup of water, half cup of green onion
Recipe
1. Add water, dark soy sauce, Tzuyu, cooking wine, kelp, tuna fish sauce, onion, dried red pepper, Cheongyang red pepper, Danggui, licorice, pepper, sliced garlic, ginger, and green onion and bring to a boil.
2. When it starts to boil, turn it down to low heat.
3. Add Cheongyang chili pepper.
4. Take out the kelp after 10 minutes.
5. Bring to a boil over low heat for another 5 minutes.
6. Let it cool.
7. After cooling down completely, remove vegetables.
8. Clean the crab and wash it.
9. Use a sieve to drain the water.
10. Place the crab in a container with its belly up.
11. Pour soy sauce water into the crab and press it with a bowl.
12. Refrigerate for 48 hours.
13. Pour out soy sauce water, pour an empty cup of water, and bring to a boil.
14. Keep blue crabs refrigerated while boiling soy sauce water.
15. Boil soy sauce water for 30 seconds and turn off the heat.
16. Add soy sauce to suit your taste.
17. After cooling down completely, pour it into the crab.
18. If you don't eat blue crabs quickly, please keep them frozen.
19. Boil soy sauce water once and use it again when you eat it again.
20. Use the remaining soy sauce water and use it for braised tofu, quail eggs, and burdock.
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