몸도 입도 개운해지는 삼계탕 (samgyetang) 끓이는 법

 

 

삼계탕 (samgyetang)

 

복날이 왔습니다. 올해 초복은 7월 12일부터 시작이더라구요. 오늘로부터 딱 열흘 남았네요 ^^ 기력이 가장 부족한 시기에 먹는 보양식은 약과도 같죠? 오늘은 전복넣고 깔끔하고, 개운한 삼계탕 끓이는 법을 알려드리겠습니다.

 

 

재료 

 

닭 1Kg,  전복 3마리, 찹쌀 1컵, 물 2L, 탄산수 500g, 인삼, 황기, 대추, 마늘, 소주 1/2컵, 생강 1톨

 

만들기 

1. 찹쌀을 30분간 불린 후 베보자게에 담아줍니다.


2. 닭의 꼬리부분을 자른 뒤 흐르는 물에 닭의 속부분의 불순물을 제거해줍니다.
  

3. 전복을 솔로 앞 뒤를 닦은 뒤 이빨을 제거해주세요.

 
4. 인삼의 뇌두를 잘라내고 솔로 문질러 닦아줍니다. 

 
5. 물과 소주를 넣고 끓기 시작하면 닭을 5분간 튀긴 후 닭을 건져주세요.

 
6. 황기를 솥 밑에 깔고 닭과 인삼, 대추, 마늘, 찹쌀을 넣어줍니다.

 

7. 물과 탄산수를 붓고 25분간 삶아줍니다.

 

8. 찹쌀을 건져냅니다

 

9. 닭을 20분간 중불에서 삶아주세요.

 

10. 손질된 전복을 넣고 10여분간 삶아주세요.

11. 5분간 뜸을 들여주세요.

 

 

  [English Recipe]

Boknal is here. This year's Boknal starts on July 12. Only ten days from today. ^^ Is it like medicine to eat at a time when you're eat healthy food? Today, we'll show you how to put abalone and make a clean and fresh samgyetang.

 

 

 Ingredient

 

1Kg of chiken, 3 abalone, 1 Cup of sticky rice, 2L of water, 500g of Carbonated Water, ginseng, milk vetch root, jujube, Garlic, Half cup of soju, 1 Ginger

 

 

  Recipe

1. Macerate glutinous rice for 30 minutes and place in a Cotton cloth.


2. Cut the tail of the chicken and remove impurities from the chicken's inner parts under running water.


3. Brush the abalones with a toothbrush and remove the teeth.


4. Cut off the head of ginseng and rub it with a brush.


5. Add water and soju and when it starts to boil, fry the chicken for 5 minutes, then remove the chicken.


6. Place the milk vetch root under the pot and add the chicken, ginseng, jujubes, garlic and glutinous rice.


7. Add water and carbonated water and boil for 25 minutes.


8. Get the glutinous rice out of here.


9. Boil the chicken over medium heat for 20 minutes.


10. Add the trimmed abalone and simmer for about 10 minutes.


11. Give me five minutes of moxibustion.