쑥인절미(Mugwort Injeolmi) 4월은 쑥철입니다. 쑥은 향기도 좋고 맛도 좋은 봄나물이죠. 오늘은 쑥향기 가득한 쫄깃쫄깃하고 입에서 녹는 쑥인절미를 만들어 보았습니다. 재료 쑥 70g, 찹쌀가루 5컵, 물 1/4컵, 설탕 2Tbs, 설탕 1Tbs, 천일염 4g, 콩가루 만들기 1. 찹쌀을 씻어 5시간동안 불려줍니다. 2. 30분간 체에 받쳐 물기를 빼준 후 빻아주세요. 3. 쑥의 불순물이나 누런잎을 제거하고 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 4. 쑥을 송송 썰어주세요. 5.믹서기에 쑥, 소금, 물을 넣고 갈아줍니다. 6. 찹쌀가루를 체에 내려주세요. 7. 설탕 2Tbs를 넣고 섞어줍니다. 8. 찹쌀가루에 쑥간 것을 넣고 반죽을 해줍니다. 9. 찹쌀가루의 수분 상태에 따라 조절해 가면서..
곶감 호박인절미 (Sweet Pumpkin Injeolmi) 노란색이 더 식욕을 돋우는 호박인절미 만드는 법입니다. 곶감을 넣고 만들어 더 달고 맛있게 만들어 보았어요. 재료 찹쌀가루 5컵, 단호박 1/4개, 곶감 6개, 설탕 2Ts, 물 6Ts, 단호박가루 2Ts, 카스테라 만들기 1. 단 호박을 위생봉지에 넣고 구멍을 뚫어줍니다. 2. 5분간 전자레인지에 돌려주세요. 3. 껍질을 벗기고 따뜻할때 으깨어주세요. 4. 찹쌀가루를 체에 내려 줍니다. 5. 설탕 1Ts와 단호박 가루를 넣고 섞어줍니다. 6. 단호박 으깬것을 넣고 고르게 섞어주세요. 7. 물을 조금씩 넣어가며 살짝 뭉쳐 흩어지지 않는 상태까지 만들어주세요. 8. 젖은 면보를 찜기에 깔고 설탕 1Ts를 뿌리고 쌀가루를 얹어주세요. 9. 김이 오..