강원도식 감자송편(Potato Songpyeon)만들기
감자송편(Potato Songpyeon) 송편도 지역마다 만드는 방법이나 색이 다르죠? 오늘은 감자와 감자전분을 넣어 일반 송편보다는 더 쫀득하고, 녹두소로 달지만 깔끔한 요리를 만들어보았어요. 재료 감자 500g, 감자전분 270g, 꽃소금 1/2Tbs, 끓는물 11Tbs, 깐녹두 1컵, 꽃소금 1/4Tbs, 설탕 6Tbs, 물 1 & 1/2컵 만들기 1. 깐녹두에 물을 붓고 5시간동안 불려주세요. 2. 비벼가면서 녹두의 껍질을 벗기고 헹구어주세요. 3. 녹두를 30분동안 쪄주세요. 4. 약불에서 포슬해질때까지 뒤적여 가며 녹두의 수분을 제거해주세요. 5. 소금 1/4Tbs, 설탕을 넣고 섞어주세요. 6. 감자를 적당한 크기로 잘라주세요. 7. 물을 넣고 감자가 익도록 약15분간 삶아주세요. 8. 수분..
송편 [Songpyeon] 송편이 반달모양인 이유를 아시나요? 만월은 기우는 것만 남았지만 반달은 앞으로 차오르기 때문에, 더 많은 복을 받기 위하여 송편은 반달로 만들어 먹는다고 해요. 오늘은 추석에도 복 많이 받으시라고 반달모양 송편 만드는 법을 올려보았어요. 재료 멥쌀가루 9컵, 끓인물, 밤 15개, 계피가루 약간, 설탕 2Ts, 소금 1/3, 볶은깨 60g, 꿀 1Ts, 흑설탕 2Ts, 소금 1/4Ts, 솔잎 백년초가루 1Ts, 흑미 2/3 Cup 만들기 1. 깨끗히 씻은 멥쌀을 5시간동안 물에 불려 방앗간에서 빻아옵니다. 2. 방앗간에서 빻을때 소금을 넣어달라고 합니다. 3. 멥쌀가루 3컵을 체쳐주세요. 4. 끓인 물을 8~9Ts 사이로 넣어 반죽해줍니다. 5. 물은 멥쌀가루의 수분의 양에 따라..