소갈비탕[Short Rib Soup] 가족들의 건강 보양식으로 좋은 소갈비탕입니다. 가족 모두가 명절인 만큼 소갈비탕으로 가족의 건강을 챙겨보는건 어떨까요? 재료 소갈비 1Kg, 대파 1개, 양파 1개, 무 1/2개, 편썬생강 1톨, 마늘 7개, 다시마 3장, 막걸리 1컵, 맛간장 1Ts, 소금 1Ts, 통후추, 후추, 물 4.2L, 당면 한줌 만들기 1. 갈비가 잠기게 물을 붓고 막거리를 넣은 후 1시간 30분동안 핏물을 빼주세요. 2. 맑은 물이 나오도록 갈비를 씻어줍니다. 3. 끓는 물에 갈비를 넣고 끓기 시작하여 3분정도 삶아주세요. 4. 흐르는 물에 갈비를 깨끗하게 씻어줍니다. 5. 양파를 반으로 자르고 무우는 4cm × 4cm 크기로 잘라줍니다. 6. 3L의 물을 붓고 갈비, 양파, 대파, 마..
녹두전[Mung Bean Pancake] 명절에 상에 꼭 올라오는 요리죠, 녹두전입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 녹두를 불리는 것부터 갈아서 부치는것까지 영상에 담아보았습니다. 재료 깐 녹두 300g, 멥쌀 1/2컵, 돼지고기 300g, 숙주 250g, 김치 1/2포기, 다진마늘 2Ts, 파 2Ts, 생강즙 1Ts, 소금 참기름, 들기름, 식용유 만들기 1. 녹두를 5시간동안 불려줍니다. 2. 녹두 껍질을 걸러내며 씻어주세요. 3. 멥쌀을 씻어 1시간동안 불려줍니다. 4. 돼지고기를 채를 썰어 생강즙과 후추를 넣고 버무려줍니다. 5. 김치의 속을 털어내고 적당한 굵기와 길이로 채를 썰어주세요. 6. 숙주를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 열기를 식혀주세요 7. 체에 받쳐 물기를 뺀 숙주를 너무..