삼계탕 (samgyetang) 복날이 왔습니다. 올해 초복은 7월 12일부터 시작이더라구요. 오늘로부터 딱 열흘 남았네요 ^^ 기력이 가장 부족한 시기에 먹는 보양식은 약과도 같죠? 오늘은 전복넣고 깔끔하고, 개운한 삼계탕 끓이는 법을 알려드리겠습니다. 재료 닭 1Kg, 전복 3마리, 찹쌀 1컵, 물 2L, 탄산수 500g, 인삼, 황기, 대추, 마늘, 소주 1/2컵, 생강 1톨 만들기 1. 찹쌀을 30분간 불린 후 베보자게에 담아줍니다. 2. 닭의 꼬리부분을 자른 뒤 흐르는 물에 닭의 속부분의 불순물을 제거해줍니다. 3. 전복을 솔로 앞 뒤를 닦은 뒤 이빨을 제거해주세요. 4. 인삼의 뇌두를 잘라내고 솔로 문질러 닦아줍니다. 5. 물과 소주를 넣고 끓기 시작하면 닭을 5분간 튀긴 후 닭을 건져주세요. ..
삼계탕 날이 더워지는게 이제 슬슬 몸보신을 해야할 때가 온것 같아요. 오늘은 대표적인 몸 보신 음식인 삼계탕을 한번 만들어보았어요. 재료 닭 850g, 찹쌀 반컵, 엄나무 100g, 황기 50g, 마늘 반컵, 인삼, 대추, 은행 만들기 1. 찹쌀을 씻어 물에 1시간동안 불린 다음 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 300L의 물에 엄나무와 황기를 넣고 쎈불에서 20분 끓인후 중약불에서 40분간 끓여줍니다. 3. 닭의 꽁지 부분과 기름을 떼어낸 후 뼈사이에 붙은 응고된 피를 손으로 밀어 깨끗하게 씻어줍니다. 4. 닭의 속부분에 찹쌀과 은행, 대추, 마늘을 넣고 이쑤시개를 이용하여 봉해줍니다. 5. 끓인 엄나무물을 체에 거른 다음 냄비에 붓고 끓여줍니다. 6. 끓는 엄나무물에 닭을 넣고 쎈불에서 20분간 끓인..