매운 멸치볶음(Fried Myeolchi) 만들기.
매운 멸치볶음(Fried Myeolchi) 고추장이 들어간 멸치볶음은 정말 밥도둑인것 같아요. 오늘은 고추장으로 만드는 매운 멸치볶음 만들기입니다! 재료 중멸치 150g, 마늘 10개, 고추장 2Tbs, 간장 1Tbs, 매실청 2Tbs, 설탕 2Tbs, 청주 3Tbs, 쌀엿 2Tbs, 식용유, 깨소금, 참기름 만들기 1. 고추장, 간장, 청주, 매실청, 쌀엿을 넣고 섞어주세요. 2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 멸치가 식용유에 코탕이 될 만큼만 볶아주세요. 3. 편썬마늘을 넣고 마늘이 중간 정도로 익을 만큼만 볶아주세요. 4. 다른 그릇에 담아주세요. 5. 팬에 양념장을 넣고 팔팔 끓으면 불을 중약불로 줄이고 볶은 멸치를 졸이듯 볶아주세요. 6. 양념장이 자작해지면 불을 꺼주세요. 7. 설탕을 넣고 섞..
노각무침[Seasoned yellowish overripe cucumbers] 오독오독한 식감이 매력적인 노각무침 만드는 법입니다. 노각무침을 만들어두면 집에 별다른 나물이 없어도 간단하게 뚝딱 비빔밥을 만들어 먹을 수 있는데요, 식감도 좋고 맛도 매콤새콤하여 입맛을 돋우기에 아주 좋은 음식이에요. 재료 손질한 노각 800g, 꽃소금( 절임용) 2Ts, 식초 5Ts 고춧가루 2Ts, 고추장 1Ts, 매실청 2Ts, 설탕 1Ts, 꽃소금 1/2Ts, 다진마늘 1Ts, 파 2Ts, 참기름, 깨소금 만들기 1. 노각을 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨줍니다. 2. 적당한 길이로 잘라 0.5 × 1cm 정도의 굵기로 썰어주세요. 3. 꽃소금( 절임용) 2Ts, 식초 5Ts를 넣고 버무린후 15분간 절여줍니다. 4...
깻잎찜 밥도둑인 밑반찬이 세상에는 많이 있지만, 깻잎찜 역시 밥도둑에는 빠질수 없는 반찬인것 같아요. 흰 쌀밥에 깻잎을 감싸서 먹으면정말 밥이 어디로 사라졌는지 모르게 금방 사라져있죠. 오늘은 전자렌지를 사용하여 정말 쉽고 간단하게 만드는 깻잎찜을 소개해드릴게요. 재료 깻잎 30장, 진간장 2Ts, 고춧가루 2 1/2Ts, 매실청 2Ts, 설탕 1/2Ts, 액젓 1/2Ts, 다시마 다진마늘 1Ts, 파 반대, 참기름, 깨소금, 식초 만들기 1. 반컵의 물에 다시마를 30분 정도 우려내 주세요. 2. 깻잎의 꼭지를 1cm가량 남겨 두고 잘라줍니다. 3. 물에 약간의 식초를 붓고 깻잎을 5분간 담가 농약성분을 제거해주세요. 4. 깻잎을 앞뒤로 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 5. 파, 진간장, ..