나박김치(Nabak Kimchi=Water Kimchi) 배를 통째로 갈아넣어 달달하지만 시원하고, 또 깔끔한 나박김치입니다. 불을 쓰지 않고 만드는 김치인만큼, 쉽고 깔끔하게 만들어 드실 수 있어서 추천해드리고 싶어요. 재료 알배추 줄기부분 400g, 무우 400g, 배 2개, 고춧가루 5Tbs, 물 8컵, 다진마늘 5Tbs, 다진생강 1Tbs, 미나리 한줌, 꽃소금 2Tbs 꽃소금 1Tbs, 홍고추 2개, 청고추 2개, 설탕 1Tbs, 멸치액젓 2Tbs 만들기 1. 알배추의 잎부분을 자르고 줄기부분을 적당하게 잘라주세요. 2. 무우의 파란부분을 3 mm정도의 두께로 썰어주세요. 3. 꽃소금 2Tbs를 넣고 30분간 절여주세요. 4. 배를 강판에 갈아주세요. 5. 면포에 배와 다진마늘, 다진생강, 고춧..
열무물김치 얼마전에 반팔만 입어도 춥지 않은 날씨가 되었길래, 물김치를 담궈두었는데 날이 갑자기 많이 추워졌네요.그래도 곧 다시 더워진다고 하니, 그때 되면 다들 시원한 음식이 생각나지 않으실까 해서, 만들어보았습니다.열무물김치는 담궈두면 국수에도 곁들여 먹을 수 있고 효용성이 많은 음식이에요. 배를 넣어 설탕을 넣지 않고 열무물김치의 깔끔한 맛을 살려보았어요. 재료 열무 1단, 건고추 6개, 마늘 10쪽, 배 1개, 생강 약간, 황태포 30g, 양파 1개, 홍고추 3개, 청고추 3개 물 1L, 천일염 1/2컵, 물 2.5L, 꽃소금 6Ts, 현미가루 3Ts, 쪽파 한줌 만들기 1. 열무의 이물질과 누런잎을 제거하고 4~5cm 길이로 잘라 깨끗하게 씻어 준비합니다. 2. 물 1L에 천일염 1/2C을 넣고..