찹쌀떡(sticky rice cake) 저희 어머니가 종종 명절이 되면 만들어주곤 하셨던 흑임자 찹쌀떡입니다. 오늘은 전기밥솥을 사용하여 떡반죽을 만들어보았는데요. 찜기로 만든것 만큼이나 쫄깃하고 좋은 식감으로 완성이 되더라구요. 집에 전기밥솥이 있다면 여러분도 한번 시도해보시길 바랍니다. 개인적으로 전자렌지로 하는 반죽과는 비교가 안되게 전기밥솥이 나았어요. 재료 찹쌀가루 4컵, 물 14Tbs, 팥 1컵, 물 4 1/2컵, 설탕 4 1/2Tbs, 조청 100g, 꽃소금 1/4Tes, 흑임자가루, 전분, 물 2Tbs, 만들기 1. 냄비에 팥이 잠길 만큼의 물을 붓고 3분간 끓여주세요. 2. 체에 받친 후 흐르는 물로 씻어 쌉싸름한 맛을 빼주세요. 3. 이 과정을 한번 더 반복해주세요. 4. 물 4 1/2..
소갈비탕[Short Rib Soup] 가족들의 건강 보양식으로 좋은 소갈비탕입니다. 가족 모두가 명절인 만큼 소갈비탕으로 가족의 건강을 챙겨보는건 어떨까요? 재료 소갈비 1Kg, 대파 1개, 양파 1개, 무 1/2개, 편썬생강 1톨, 마늘 7개, 다시마 3장, 막걸리 1컵, 맛간장 1Ts, 소금 1Ts, 통후추, 후추, 물 4.2L, 당면 한줌 만들기 1. 갈비가 잠기게 물을 붓고 막거리를 넣은 후 1시간 30분동안 핏물을 빼주세요. 2. 맑은 물이 나오도록 갈비를 씻어줍니다. 3. 끓는 물에 갈비를 넣고 끓기 시작하여 3분정도 삶아주세요. 4. 흐르는 물에 갈비를 깨끗하게 씻어줍니다. 5. 양파를 반으로 자르고 무우는 4cm × 4cm 크기로 잘라줍니다. 6. 3L의 물을 붓고 갈비, 양파, 대파, 마..
도라지 나물무침 [Ballon flower salad] 화려한 음식들 사이에서도 빠지지 않는 도라지 나물 무침입니다. 흔히 생각하는 갈비와 같은 명절음식속에서도 묵묵히 제 자리와 존재를 드러내는 음식인 도라지나물 무침입니다. 아리지 않고 아삭한 식감을 살려서 도라지나물의 장점을 살려 만들어보았어요. 재료 도라지 500g, 천일염 3Ts, 꽃소금 1Ts, 다진마늘 2Ts, 다진파 3Ts, 들기름 4Ts, , 참기름, 깨소금 만들기 1. 도라지를 7~8cm 정도의 길이로 자르고 굵은 것은 반으로 갈라줍니다. 2. 도라지에 천일염을 넣고 바락바락 2분간 주물러 숨을 죽인후 바로 씻어주세요. 3. 물이(1.8L ) 끓기 시작하면 도라지를 넣어주세요. 4. 다시 물이 끓기 시작하면 뒤적여가며 1분간 데쳐주세요. ..