겨울 반찬 단짝친구, 섞박지[Seokbakji] 만들기
섞박지 [Seokbakji] 한국 음식점에 들어가면 흔히 볼 수 있는 음식인 석박지입니다. 깍두기와 별 차이가 없어보이겠지만, 석박지는 김치양념을 쓴다는 것과 모양에 큰 차이가 있어요. 한국의 국물요리와 궁합이 좋은 석박지 만들기 입니다. 재료 무 3.4Kg, 간수 뺀 천일염 100g, 육수 380ml, 찹쌀 1/3컵 갓 1/3단, 쪽파 한줌, 대파 2대, 청각 15g, 다진마늘 4Ts, 다진생강 1Ts, 매실청 2Ts, 새우젓 3Ts, 멸치액젓 2Ts, 고운 고춧가루 4Ts, 일반 고춧가루 4Ts, 설탕 1/2Ts, 간수 뺀 천일염 1/2Ts, 배즙 1/3컵, 찹쌀풀 1/2컵 만들기 1. 찹쌀을 물에 1시간 불려주세요. 2. 육수를 붓고 끓기시작하면 2분간 쎈불에서 끓인후 약불에서 30분간 끓여줍니다...
김상궁의 수랏상 레시피
2018. 11. 16. 10:07