쪽파장아찌[Chives Jangajji] 만들기
쪽파장아찌[Chives Jangajji] 쪽파장아찌에 대한 요청이 있어 한번 만들어보았어요. 쪽파는 봄 쪽파가 제일 맛있다고 하네요~ 함께 만들어 드셔보시길 바랍니다. 재료 쪽파 1단, 간장 1 1/2컵, 설탕 80g, 매실청 1/2컵, 식초 1/2컵, 건표고 2개, 다시마, 물 1L, 육수용 멸치 15마리, 고추씨 1/4컵 만들기 1. 쪽파를 다듬어 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 쪽파의 끝부분 4~5cm정도를 잘라주세요. 3. 멸치의 내장을 제거 한 후 전자레인지에 20초간 돌려주세요. 4. 물, 간장, 고추씨, 다시마, 건표고, 멸치를 넣고 끓여주세요. 5. 끓기 시작하면 중 약불에서 10분간 끓여주세요. 6. 다시마를 건져주세요. 7. 10분간 더 끓여 준 후 재료를 전져내주세요. 8...
김상궁의 수랏상 레시피
2020. 4. 12. 11:28