찰떡궁합, 반숙 두부조림[ Braised Tofu ] 만들기
반숙 두부조림[ Braised Tofu ] 두부조림은 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 지진 두부를 졸여서 만드는 요리에요. 매콤달달하고 두부의 바삭한 식감때문에 남녀노소 모두 즐기는 요린데요, 오늘은 반숙을 넣어 그 맛을 더 업그레이드 해 보았어요. 재료 두부 1kg, 멸치 7마리, 양파 1개, 표고버섯 6개, 달걀, 다진마늘 2Ts, 대파 반개, 다시마 진간장 3Ts, 쌀엿 2Ts, 설탕 1/3Ts, 고춧가루 3Ts, 청고추 1, 홍고추 1개, 들기름, 식용유, 쌀뜨물 2컵 만들기 1. 두부를 6mm정도의 두께로 썬 후 키친타올 위에 얹고 약간의 소금을 뿌려 수분 제거와 간이 배이게합니다. 2. 말린 표고버섯은 15분간 찬물에 담가 둡니다. 3. 진간장 3Ts, 쌀엿 2Ts, 설탕 1/3Ts, 고춧가루 ..
김상궁의 수랏상 레시피
2018. 5. 15. 10:00