영양굴밥 [Nourishing oyster rice] 겨울 굴이 제철입니다. 굴은 생으로 먹어도 맛있지만, 익혀 먹어도 맛있는데요. 쉽게 비린내를 잡아 만드는 굴밥 레시피를 소개해드릴게요. 전기밥솥을 이용해 만들어 만들기도 쉽고, 굴의 시원한 향과 맛이 배어들어 맛도 좋답니다. 재료 불린쌀 2컵, 굴 400g, 무 200g, 건표고버섯 4개, 다진 청양고추 2Tbs, 다진 홍고추 1/2Tbs, 양조간장 5Tbs, 매실청 1Tbs, 참치액젓 1/2 Tbs, 다진파 1Tbs, 다진마늘 1Tbs, 고춧가루 1Tbs, 참기름, 깨소금, 소금 1Tbs, 생강술 2 Tbs, 다시마 물 1 1/2컵 만들기 1. 물에 다시마를 넣고 2시간동안 우려내주세요. 2. 멥쌀을 씻어 30분 ~1시간동안 불린 후 체에 받쳐주세요..
반숙 두부조림[ Braised Tofu ] 두부조림은 프라이팬에 기름을 두르고 살짝 지진 두부를 졸여서 만드는 요리에요. 매콤달달하고 두부의 바삭한 식감때문에 남녀노소 모두 즐기는 요린데요, 오늘은 반숙을 넣어 그 맛을 더 업그레이드 해 보았어요. 재료 두부 1kg, 멸치 7마리, 양파 1개, 표고버섯 6개, 달걀, 다진마늘 2Ts, 대파 반개, 다시마 진간장 3Ts, 쌀엿 2Ts, 설탕 1/3Ts, 고춧가루 3Ts, 청고추 1, 홍고추 1개, 들기름, 식용유, 쌀뜨물 2컵 만들기 1. 두부를 6mm정도의 두께로 썬 후 키친타올 위에 얹고 약간의 소금을 뿌려 수분 제거와 간이 배이게합니다. 2. 말린 표고버섯은 15분간 찬물에 담가 둡니다. 3. 진간장 3Ts, 쌀엿 2Ts, 설탕 1/3Ts, 고춧가루 ..