오이지무침 (cucumber seasoned salad) 여름에는 아무래도 오이지 같은 반찬이 입맛을 돋워주죠. 시원하고 새콤한 맛이 매력이지만, 이를 매콤하게 무쳐먹으면 더 별미랍니다. 오늘은 오이지를 사용한 오이지무침 레시피를 알려드릴게요. 재료 오이지 2개, 고춧가루 2&1/2Tbs, 설탕 1Tbs, 매실청 1&1/2, 멸치액젓 3/4Tbs, 다진마늘 1Tbs, 파 2Tbs, 깨소금, 참기름 만들기 1. 오이지를 씻어 0.3 ~ 0.4mm두께로 썰어주세요. 2. 2~3번 헹군 후 물에 10분정도 담가 주세요. 3. 고춧가루, 다진마늘, 송송썬파, 멸치액젓, 매실청, 설탕을 넣고 양념장을 만들어주세요. 4. 염기가 빠지고 적당한 간이 되었을 때 물을 따라 버리고 살짝 헹구어주세요. 5. 면포를 이용하..
오이지(Pickled Cucumber with salt) 담그기
youtu.be/3LkivD9vb6E 오이지(Pickled Cucumber with salt) 올 여름 시원하고 상큼하게 보낼 수 있도록 도와줄 오이지입니다. 오랜 시간이 걸리지만, 만들기엔 어렵지 않은 요리이기에 모두 만들어 드실 수 있을 것 같아요. 재료 백오이 30개, 물 6L, 천일염 600g, 고추씨 1/4컵, 소주 1컵 만들기 1. 흠없는 오이를 깨끗하게 씻어주세요. 2. 용기에 오이를 차곡 차곡 쌓아주세요. 3. 물에 천일염을 넣고 팔팔 끓여주세요. 4. 끓는 물을 오이 위에 골고루 옮겨 가며 부어주세요. 5. 찜통이나 아구가 작은 용기를 사용하실 때에는 1L의 물에 소금 100g의 비율로 소금물의 양을 줄여서 사용해주세요. 6. 접시나 용기를 덮고 무거운 것을 올려주세요. 7. 오이가 뜨지..