오돌오돌 식감이 살아있는 오이소박이(Cucumber Kimchi) 만들기
오이소박이 (Cucumber Kimchi) 여름김치들이 나올 시기에요. 저는 시원하고 오돌오돌한 식감이 살아있는 오이소박이를 만들어 두었습니다. 여름계절 내내 생각나는 김치가 될 거에요. 재료 오이 15개, 부추 300g ( 두줌), 대파 흰부분 1개, 마늘 2/3컵, 양파 1/2개, 감자 2개(중), 청양고추 4개 고춧가루 10Tbs, 설탕 2Tbs, 멸치액젓 4Tbs, 매실청2Tbs, 새우젓 3Tbs, 꽃소금 1/3Tbs 물 3L, 천일염 1 1/2컵, 천일염 만들기 1. 오이를 천일염으로 문질러 씻어줍니다. 2. 오이를 3등분 혹은 4등분하여 끝 부분을 1.5cm정도 남기고 십자모양으로 갈라주세요. 3. 물에 천일염을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 4. 오이에 붓고 30분간 절여주세요. 5. 부추를 1cm..
김상궁의 수랏상 레시피
2019. 5. 7. 10:00