오이지(Pickled Cucumber with salt) 담그기
youtu.be/3LkivD9vb6E 오이지(Pickled Cucumber with salt) 올 여름 시원하고 상큼하게 보낼 수 있도록 도와줄 오이지입니다. 오랜 시간이 걸리지만, 만들기엔 어렵지 않은 요리이기에 모두 만들어 드실 수 있을 것 같아요. 재료 백오이 30개, 물 6L, 천일염 600g, 고추씨 1/4컵, 소주 1컵 만들기 1. 흠없는 오이를 깨끗하게 씻어주세요. 2. 용기에 오이를 차곡 차곡 쌓아주세요. 3. 물에 천일염을 넣고 팔팔 끓여주세요. 4. 끓는 물을 오이 위에 골고루 옮겨 가며 부어주세요. 5. 찜통이나 아구가 작은 용기를 사용하실 때에는 1L의 물에 소금 100g의 비율로 소금물의 양을 줄여서 사용해주세요. 6. 접시나 용기를 덮고 무거운 것을 올려주세요. 7. 오이가 뜨지..
오이소박이 (Cucumber Kimchi) 여름김치들이 나올 시기에요. 저는 시원하고 오돌오돌한 식감이 살아있는 오이소박이를 만들어 두었습니다. 여름계절 내내 생각나는 김치가 될 거에요. 재료 오이 15개, 부추 300g ( 두줌), 대파 흰부분 1개, 마늘 2/3컵, 양파 1/2개, 감자 2개(중), 청양고추 4개 고춧가루 10Tbs, 설탕 2Tbs, 멸치액젓 4Tbs, 매실청2Tbs, 새우젓 3Tbs, 꽃소금 1/3Tbs 물 3L, 천일염 1 1/2컵, 천일염 만들기 1. 오이를 천일염으로 문질러 씻어줍니다. 2. 오이를 3등분 혹은 4등분하여 끝 부분을 1.5cm정도 남기고 십자모양으로 갈라주세요. 3. 물에 천일염을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 4. 오이에 붓고 30분간 절여주세요. 5. 부추를 1cm..