서양과 동양의 조화, 과일양갱 (Fruits Youkan) 만들기
과일양갱 만들기 달달한 디저트 과일양갱을 만들어보았어요. 다양한 과일을 사용하여 비쥬얼적으로도 예쁜 디저트입니다. 제철 과일을 사용하여 다양한 모양으로 응용이 가능한 것이 장점이에요.단 양갱을 싫어하시는 분들을 위해 너무 달지 않게 깔끔한 맛으로 만들어보았어요. 완성된 양갱은 꼭 냉장보관 부탁드립니다. 재료 망고1개, 무화과 2개, 앙금 200g, 카위 3개 물1컵에 젤라틴 10g, 설탕 2Ts, 올리고당 1Ts 물 2컵에 젤라틴 15g 설탕 3Ts, 올리고당 1 ~2Ts를 만드는 법 1. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 무화과 2개를 6등분하여 잘라줍니다. 2. 망고1개를 다이아몬드 모양으로 잘라주세요. 3. 키위 3개는 1cm × 1cm 로 잘라줍니다. 4. 물1컵에 젤라틴 10g을 넣고 3분간 불려준 ..
김상궁의 다과상 레시피
2018. 1. 21. 20:28