앙버터 마카롱 [Macaron with Gourmet butter and red bean paste] 만들기
앙버터 마카롱 [Macaron with Gourmet butter and red bean paste] 팥앙금과 고메버터를 사용한 앙버터 마카롱이에요. 팥앙금을 생크림과 섞어 더 부드럽고 마카롱과 잘 어울릴 수 있도록 만들어보았어요. 마카롱 필링으로 흔히 들어가는 가나슈나 버터크림에 비해 만들기 쉬운 필링이라, 마카롱을 처음 만드는 분들은 오히려 도전해보기 쉬운 필링이 아닌가 생각합니다. 고메버터가 구하기 좀 힘들다는 단점이 있긴 하지만, 온라인에서 판매하고 있으니 계획적으로 만드신다면 더 쉬우실거에요 ^^ 재료 흰자 35g, 분당 43g, 아몬드가루 43g, 설탕 35g, 녹차가루 3g, 통팥앙금 140g, 생크림 10g, 고메버터 120g(앙금의 되기에 따라 생크림의 양을 조절해주세요, 마카롱은 하루동..
김상궁의 다과상 레시피
2018. 9. 7. 10:00