빠져드는 맵짠의 매력, 매운 알감자조림 (Sauce Braised Potatoes)
알감자조림 (Sauce Braised Potatoes) 알감자가 한창 맛있는 철이에요. 감자를 맛있게 먹는 방법이야 동서양에 모두 많지만, 아무래도 한국에서는 감자채조림등 반찬으로 만들어먹을 때가 많죠. 오늘은 입맛을 돋우는 맵고 짠맛이 공존하는 알감자조림을 한번 만들어보겠습니다. 재료 알감자 700g, 물 4컵 1/2, 건새우 1/2컵, 표고버섯 6, 꽈리고추 8개, 맛술 2Tbs, 진간장 1/4컵, 설탕 2Tbs, 고춧가루 3Tbs, 참기름, 깨소금, 다시마, 파 1/2개, 생강 1톨, 마늘 5개, 쌀엿 2Tbs 베이킹소다 1Tbs, 식초 2Tbs 만들기 1. 알감자를 깨끗하게 씻은 후 베이킹소다와 식초를 탄 물에 5분간 담구었다 헹구어줍니다. 2. 건새우와 생강, 마늘을 다시팩에 넣어주세요. 3. ..
김상궁의 수랏상 레시피
2019. 7. 12. 10:00