하루가 지나도 쫀득쫀득, 식감이 살아있는 쑥개떡[Mogwart Tteok] 만들기
쑥개떡[Ssuk(Mogwart) Tteok] 우리 가족이 좋아하는 나물입니다. 봄에는 쑥을 먹어야 계절이 시작되는 느낌이 들어요. 특유의 부드럽고 향긋한 향과 맛이 매력적인 요리인데요. 오늘은 쑥개떡을 만들어보았어요. 하루가 지나도 쫄깃하고, 매력적인 식감을 가진 요리에요. 재료 쑥 800g, 멥쌀 6컵, 쑥쌀가루 1Kg, 뜨거운 물 3/4컵 + 8Tbs , 설탕 1/2컵, 들기름 2Tbs, 천일염 1Tbs, 참기름 만들기 1. 멥쌀을 씻어 5시간 불려 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 2. 쑥의 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 씻어주세요. 3. 끓는 물에 천일염을 넣고 쑥을 살짝 데쳐주세요. 4. 냄비의 가장자리에 기포가 생기기 시작 1분정도 지나면 불에서 내려주세요. 5. 바로 흐르는 물에 헹구어 꼭 짜 ..
김상궁의 다과상 레시피
2020. 3. 27. 10:00