봄을 알리는 반찬, 봄동겉절이[Bom-Dong spicy cabbage dish] 만들기
봄동겉절이[Bom-Dong spicy cabbage dish] 신년이 시작되는 겨울 보다는 봄이 오는게 더 한해의 시작 같다는 느낌이 드는건 왜일까요. 오늘은 봄맞이를 준비하는 마음으로 사과를 넣어 상큼함을 더해 봄동을 준비해 보았습니다. 재료 봄동 400g, 멸치액젓 2Ts, 고운 고춧가루 2Ts, 굵은 고춧가루 3Ts, 오이 1개, 양파반개, 다진마늘 2Ts, 대파 반 대, 참깨 사과 반개, 설탕 1/2Ts 만들기 1. 봄동은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 사과는 껍질을 벗기고 강판이나 믹서기를 이용하여 갈아줍니다. 3. 갈아놓은 사과에 고춧가루, 액젓, 설탕, 다진마늘을 넣고 섞은후 20분간 숙성시켜주세요. 4. 오이는 반을 잘라 수저를 이용하여 오이씨를 긁어 낸 후 ..
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2018. 2. 3. 20:13