겨울김치, 천연재료로 동치미 담그기 [radish water kimchi]
동치미 [radish water kimchi] 시원한 동치미입니다. 맵지않아 누구나 먹기 좋고, 시원하여 속이 답답할때 먹으면 좋은 음식이에요. 동치미를 만들어놓으면 동치미에 국수를 말아 한그릇 편하게 드실 수도 있기때문에 반찬이나 식사에 요긴해요. 재료 절이기 : 동치미 무 중 8개, 간수뺀 천일염 3/4컵 동치미 국물 : 물 6L, 간수뺀 천일염 약 3/4 컵 알배추 1통, 무우청 4개, 갓 4줄기, 쪽파 12개, 배 2개, 대파뿌리 5개, 대추 7개, 말린 정양고추 5개, 건청각 20g, 삭힌고추 8개, 마늘 12쪽, 생강 2톨, 고추씨 2Ts 간수 뺀 천일염 1/3컵 만들기 1. 동치미 무의 잔뿌와 무청을 잘라 다듬고 깨끗하게 씻어주세요. 2. 간수뺀 천일염에 굴려 소금을 고루 묻힌 후 하룻동안 ..
김상궁의 수랏상 레시피
2018. 11. 6. 11:01