봄나물 저장식, 달래 장아찌 (Pickled Wild Chieves) 만들기.
달래 장아찌 (Pickled Wild Chieves) 봄에는 봄나물. 몸을 건강하게 하는 제 1의 방법은 제철음식을 먹는 것이라는 걸 다들 잘 아실텐데요, 오늘은 저도 건강을 챙기기 위해 봄나물인 달래로 장아찌를 담궈보았습니다. 재료 달래 200g, 무 100g, 가쓰오부시 10g, 물 2컵, 진간장 2컵, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 다시마 3장 건청양고추 2개, 파 1/2개, 마늘 7쪽, 식초 2Tbs, 설탕 5Tbs, 식초 5Tbs 만들기 1. 뿌리부분의 조금만 돌기를 제거한후 껍질을 벗겨 주세요, 2. 식초를 탄 물에 5분간 담구어 줍니다. 3. 깨끗이 씻은후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요. 4. 물, 진간장, 다시마, 무, 표고버섯, 청양고추, 양파, 파를 넣고 끓여주세요. 5. 끓기 시작하..
김상궁의 수랏상 레시피
2019. 3. 8. 10:00