얼갈이 배추 김치(Winter Cabbage Kimchi) 만들기
얼갈이 배추 김치(Winter Cabbage Kimchi) 김장김치는 시고, 이제 슬슬 봄과 여름김치를 준비할 때입니다. 저는 얼갈이 배추로 김치를 만들어 보았어요! 풀을 쑤지 않고 만들어 더 쉽게 만들 수 있답니다 ^^ 재료 얼갈이단배추 2Kg, 천일염 1 1/2컵, 감자(80g) 1개, 쪽파 한줌, 노지부추 150g, 양파 1개, 홍고추 7개, 홍고추 3개, 고운 고춧가루 2Tbs, 굵은 고춧가루 8Tbs, 고운소금 1Tbs, 다진마늘 3Tbs, 생강 1톨, 대파 1/2개 설탕 1 1/2Tbs, 멸치액젓 2Tbs, 새우젓 2Tbs, 매실청 1/4컵, 밥 2Tbs, 만들기 1. 단배추를 다듬어 5cm정도의 길이로 잘라주세요. 2. 흐르는 물에 깨끗하게 여러번 씻어 체반에 받쳐 물기를 빼주세요. 3. 풋..
김장김치(Gimjang Kimchi) 만들기 드디어 그런 시기가 왔네요. 김장을 담그는 시기입니다. 맛있기도 하고 수고스러운 시기죠. 배추를 절이는 것부터, 하나하나 저희집의 김장과정을 영상으로 설명해드릴게요 ^^ 재료 배추 3망 (9포기), 무 5개, 쪽파 1단, 갓 1단, 생새우 1Kg, 한우 250g, 청각 300g, 15포기배추비닐봉지 2장 절임물 : 물 15L, 간수뺀 천일염 10컵, 천일염 고춧가루 11컵, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1 1/2컵, 매실청 1컵, 간수 뺀 천일염 반컵, 설탕 반컵, 맛간장 (집간장) 1Tbs 양파 2개, 배 1개, 마늘 2컵, 생강 3/4컵, 파 흰대 2개, 찹쌀가루 1 1/2컵 육수물 : 물 3.5L, 북어대가리 4개, 멸치 30마리, 다시마, 양파 1개, 고추씨..