한여름 시원한 초계국수[Chogye noodles] 만드는 법
초계국수 여름의 차가운 음식중에 대표주자중 하나이죠, 초계국수입니다. 육수를 살얼음이 띌 정도로 시원하게 얼린 국물에 국수를 말아먹으면 한 여름 더위가 잊혀지는 기분이 들어요. 오늘은 건강에도 입맛돋우기에도 좋은 요리로 초계국수를 준비해보았습니다. 재료 닭 530g, 물 2.3L, 무 150g, 오이 1/3개 양파 1개, 파 1개, 마늘, 참기름, 소금 1/2 연겨자 1Ts, 설탕 1Ts, 집간장 1/2Ts, 식초 3Ts 만들기 1. 닭의 기름기를 제거하여 손질한 뒤 깨끗하게 씻어주세요. 2. 냄비에 물을 붓고 닭을 쎈불에서 20분간 삶아줍니다. 3. 닭 냄새가 빠지게 뚜겅을 열고 5분간 끓인 다음 뚜껑을 닫고 15분간 끓여줍니다. 4. 삶고 있는 닭육수에 양파, 파, 마늘을 넣고 중불에서 15분간 끓여..
김상궁의 수랏상 레시피
2018. 6. 26. 10:00