시원한 열무국수[ Noodles with Young Summer Radish Kimchi ] 만들기
열무국수 지난번에 만든 열무김치로 열무국수를 만들어 보았어요. 간단하고 쉬운데 시원하고 맛있어서, 더워지는 날씨에 먹기는 제격이네요. 시원한 열무국수 레시피입니다. 재료(3인분) 열무 김치국물 3컵, 열무김치, 멸치 12마리, 소면 3인분, 물 5컵, 가스오브시 10g, 마늘 3쪽 설탕 1.5Ts, 식초 3Ts, 소금 1/2Ts( 열무김치의 숙성상태에 따라 다를 수 있습니다.) 만들기 1. 멸치를 기름기 없는 후라이팬에 살짝 볶아 비린내를 제거해 주세요 2. 물 5컵에 멸치와 편마늘을 넣고 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분간 끓인 후 80°정도로 식혀줍니다. 3. 80°정도로 식은 육수에 가스오브시를 넣고 5분간 우려낸 후 체에 걸러 주세요. 4. 체에 거른 육수가 식으면 열무김치국물과 설탕, 소금, ..
김상궁의 수랏상 레시피
2018. 5. 5. 13:07