딸기 에클레어 만들기
딸기에끌레어 벚꽃이 벌써 만개했더라구요. 이번주가 절정이라고 합니다. 오늘은 벚꽃을 닮은 디저트라고 제 나름대로 정의를 내린 딸기 에끌레어에요.봄날이 되면 빨간색이 들어간 디저트가 가장 먹고싶네요. 크림치즈를 사용하여 느끼하지 않게 만들어보았습니다. 재료 박력분 48g, 버터 32g, 우유 40g, 물 40g, 계란 105~ 110g, 설탕 3Ts, 소금 0.5g생크림 170g, 크림치즈 100g, 설탕 17g, 딸기파우더 10g, 딸기 만들기 1. 냄비에 물, 우유, 버터, 설탕, 소금을 넣고 냄비 가장자리에 거품이 일기 시작하면 불을 끄고 재료를 잘 섞어줍니다. 2. 불을 끈 상태에서 밀가루를 넣고 섞어줍니다. 3. 약불에서 4분간 뒤적여가며 반죽을 호화시켜주세요. 4. 호화된 반죽을 미지근하게 식힌..
김상궁의 다과상 레시피
2018. 4. 5. 06:00