티스토리 뷰
깻잎 된장 장아찌(perilla leaves Jangajji With Soypaste) ] 요리초보도 만드는 레시피!
KAYA_0316 2020. 6. 30. 10:00깻잎 된장 장아찌(perilla leaves Jangajji With Soypaste)
쉽고 맛있게 만들있는 된장장아찌입니다. 깻잎 장아찌는 아무래도 어려운 조리과정이 없어 초보자분들도 쉽게 만들어 드실 수 있는 밑반찬인데요. 만들어놓으면 한동안 반찬걱정은 덜하실 거에요. 너무 짜지 않고 입맛을 돋워주는 깻잎된장장아찌입니다.
재료
깻잎 120장, 된장 4Tbs, 바나나(중) 2개, 양파 1개(중), 멸치액젓 2Tbs, 매실청 2Tbs, 다진마늘 2Tbs, 다진홍고추 1개, 파 1개, 깨소금
만들기
1. 깻잎을 10분간 물에 담가둔 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
2. 5~6깨씩 모아 꼭지를 1cm정도 남기고 잘라주세요.
3. 끓는 물에 천일염 약간을 넣어주세요.
4. 깻잎을 넣고 앞뒤로 2번씩 담구었다 빼주세요.
5. 양념장을 만드는 동안 체에 받쳐 깻잎의 물기를 빼주세요.
6. 양파와 바나나를 강판에 갈아주세요.
7. 양파, 바나나, 멸치액젓, 매실청, 다진마늘, 다진파, 다진홍고추, 깨소금을 넣고 섞어주세요.
8. 된장의 염도에 따라 된장을 가감해주세요.
9. 깻잎을 두장씩 포갠 윗면에 적당양의 양념을 얹어주세요.
10. 용기에 담아 냉장보관해주세요.
[English Recipe]
It's an easy and delicious soybean paste pickle. Sesame leafperilla leaves pickles are a side dish that novice can make easily because there is no difficult cooking process. If you make it, you'll be less worried about the side dishes for a while. It's a perilla leaf soybean paste stew that is not too salty and stimulates your appetite.
Ingredient
120 Sheets of perilla leaves, 4Tbs of soy bean paste, 2 of bananas, 1 Onion, 2Tbs of of myeolchi aekjeot, 2Tbs of Plum syrup, 2Tbs of grind garlic, 1 Chopped Red pepper, 1 Spring onion, Grind Sesame
Recipe
1. Soak sesame leaves in water for 10 minutes and wash them clean under running water.
2. Gather 5 to 6 sesame seeds and cut them with 1cm remaining.
3. Add a little salt to boiling water.
4. Put the perilla leaves in, dip them back and forth twice, then pull them out.
5. Sieve the water out of the perilla leaves while making the sauce.
6. Grind onions and bananas on a steel plate.
7. Add onion, banana, anchovy sauce, plum syrup, minced garlic, minced green onion, minced red pepper, and sesame salt and mix.
8. Add and subtract soybean paste according to the salinity of soybean paste.
9. Place a suitable amount of seasoning on the top of the two sesame leaves.
10. Put it in a container and refrigerate it.