가지초밥(Eggplant sushi) 만드는 법!

가지초밥(Eggplant sushi)

가끔 스시집에 가서 먹게 되는 초밥인데요, 야채로 만들었음에도 불구하고 가지의 향과 단맛을 즐길 수 있는 음식입니다. 청양고추 장아찌를 위에 얹어, 더 다채로운 맛으로 즐길 수 있어요!

 

재료   

가지 2개, 식용유, 쌀 2컵, 불린 쌀 2컵, 물 1&1/4컵, 식초 2Tbs, 설탕 1Tbs, 소금 1/2Tbs,  다시마, 쯔유 1Tbs, 굴소스 1Tbs, 청양고추장아찌

만들기

1. 쌀을 씻어 체에 받쳐 30분간 불려주세요.


2. 쌀 2컵, 물, 다시마를 넣고 전기 압력솥에 밥을 지어주세요.


3. 쯔유, 굴소스를 넣고 섞어주세요.


4. 식초, 소금, 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 저어주세요.


5. 가지를 7mm두께로 비스듬이 썰어주세요.


6. 식용유를 넣고 팬을 달구어주세요.


7. 가지를 넣고 중약불에서 살짝 구워주세요.


8. 가지를 뒤집고 위면에 간장소스를 발라주세요.


9. 밑면에도 소스를 바르고 뒤집어 구워주세요.


10. 접시에 옮겨 담은 후 식혀주세요.


11. 뜨거운 밥에 단촛물을 넣고 섞어주세요.


12. 밥알이 깨지지 않도록 주걱을 그어가며 섞어주세요.


13. 한입 크기로 살짝 뭉쳐주세요.


14. 가지를 올려주세요.


15. 청양고추를 얹어주세요.

 

 

[English Recipe]

It is a sushi that you sometimes eat at a sushi restaurant, and even though it is made of vegetables, you can enjoy the scent and sweetness of eggplants. You can enjoy more colorful flavors by putting pickled cheongyang peppers on top!

Ingredient

2 eggplants, cooking oil, 2 cups of rice, 2 cups soaked rice, 1&1/4 cups of water, 2 Tbs of vinegar, 1 Tbs of sugar, 1/2 Tbs of salt, kelp, 1 Tbs of tsuyu, 1Tbs of oyster sauce, 1 Tbs of cheongyang red pepper pickles

Making


1. Wash the rice and soak it in a sieve for 30 minutes.


2. Add 2 cups of rice, water, and kelp and cook rice in an electric pressure cooker.


3. Add tsuyu and oyster sauce and mix.


4. Add vinegar, salt and sugar and stir to dissolve sugar.


5. Cut the eggplant into 7mm thick pieces.


6. Add cooking oil and heat the pan.


7. Add eggplants and grill slightly over medium-low heat.


8. Turn the eggplant upside down and spread soy sauce on the top.


9. Apply sauce on the bottom and cook it upside down.


10. Transfer to a plate and cool.


11. Add sweet vinegar water to hot rice and mix.


12. Mix rice grains by drawing spatula so that they do not break.


13. Squeeze it into bite-sized pieces.


14. Place the eggplant on top.


15. Put Cheongyang red pepper on top.